Значение жиров в рационе ребенка

Значение жиров в рационе ребенка

Ценность животных жиров обусловливается содержанием в них витаминов A и D, значительного количества ненасыщенных жирных кислот, а также хорошими вкусовыми качествами.

К рекомендуемым для детей раннего возраста жирам, прежде всего, относится сливочное масло, которое содержит более 70% полноценного жира. При термической обработке сливочное масло теряет ряд своих свойств, поэтому его желательно использовать в натуральном виде.

Ценность растительных жиров определяется содержанием в них в больших количествах ненасыщенных жирных кислот (линоленовой, линолевой, архидоновой), обладающих высокой биологической активностью, а также наличием витаминов E и K, фосфатидов.

Тугоплавкие жиры (говяжий, бараний), а также различные комбижиры в питании детей раннего возраста использовать не рекомендуется.

Добавить комментарий
Наверх